DIJOUS JARDER I MENJAR BLANC

Per 09:50



Avui es dijous jarder i es mitja festa. Quan érem joves aquesta tarda anàvem d’excursió a l’ermita de mig camí a menjar-nos el tradicional  bocadillo de truita en llonganiça  i a buscar estrelletes (uns fòssils petitets en forma d’estrelleta, que eren súper abundants i que ara ja no s’entroven), ara la tradició continua però a mitges. Els joves continuen reunint-se per berenar però la festa a canviat.


Natros ja tenim una edat i unes obligacions per la qual cosa el “bocata” de truita quedarà aplaçat per al fi de setmana però no renunciarem a les postres: MENJAR BLANC.


A casa el menjar blanc sempre s’ha fet en farina d’arròs NOMEN, però ara fa poc varem assistir a un curs de cuina on el mestre pastisser Pere el va fer en farina de panís i ens va explicar que així es fa a les pastisseries per poder desemmotllar les terrines i   poder-les decorar. Natros no havíem provat mai però “somi mans a l’obra” per provar que no quedi.




Ingredients:


- 1 litre de llet.

-         250 gr. de sucre (per al meu gust queda massa dolç el pròxim cop en ficaré 200 gr.)

-         100 gr. de midó de panís (La Maicena de tota la vida).

-         Una branca de canella i la pell d’una llimona per infusionar la llet.

-         Opcional: un grapadet de xocolata de cobertura per fer el menjar negre (de xocolata).









Elaboració:


Posem la llet a bullir amb la branca de canella, la pell de llimona i el sucre.


A part desfem el midó de panís en una miqueta de llet freda, la necessària per poder desfer-la (una mica a ull).

Quan la llet bull, trèiem la branca de canella i la pell de llimona i afegim poc a poc i sense parar de remenar el midó desfet. Remenem constantment fins que espesi, VIGILEU que no es cremi si no amarguejarà. El traiem foc i el repartim en copes, es posa en nevera per que es refredi. Al moment de servir tirem una mica de canella en pols.






Altres opcions: Un cop el menjar blanc cuit el dividim en dues parts i a una li afegim el grapadet de xocolata i remenem be fins que quedi completament incorporat, així obtenim menjar blanc de xocolata. Aquí us deixo uns exemples, aquest es per llaminers.


BON PROFIT!!!!!





















Sobre l'autor

Francesc Estorach és el cuiner de "La cuinta de tots natros". La Cuina de Tots Natros neix a les mans d’una família amb arrels ebrenques, que té mil i una receptes per compartir amb aquells qui els fa vibrar, poc o molt, la cuina.

Altres receptes

3 comentarios

  1. La Cuina de l'Olga7 de febrer del 2013, a les 14:24

    No he menjat mai "menjar blanc".....serà qüestió de fer-ho per primera vegada!!!!
    Salut i petons,
    Olga

    ResponElimina
  2. Cinta7 de febrer del 2013, a les 22:46

    que bo és el menjar blanc eh... mira, aquest cap de setmana segur que aprofito. Una abraçada!

    ResponElimina
  3. Fórmules Culinàries10 de febrer del 2013, a les 15:07

    Nosaltres també anavem amb el cole a menjar l'entrepà de truita! quins records...
    No sabia que també era típic d'avui el menjar blanc!
    ptns!!

    ResponElimina