PASTÍS DE CARBASSA I ARRÒS A LA CANELLA

Per 14:51 , ,




Amb aquesta recepta participo en La recepta del 15:  Carbassa. 


Ingredients:


-     400 gr. de carbassa.
-     2 massanes.
-     75 gr. d’arròs Basmati.
-     50 gr. de mantega.
-     50 gr. de farina d’ametlla.
-     2 culleradetes de canella en pols.
-     150 gr. de sucre.
-     1 cullerada de ratlladura de llimona.
-     2 ous.
-     75 gr. de farina.
      -     1 culleradeta de llevadura en pols





Elaboració:








Pelem la carbassa, retirem les llavors i la tallem en daus regulars.


Posem a coure l’arròs en aigua bullint durant 12 minuts.

Colem  i reservem.

Ratllem les massanes i les mesclem amb la ratlladura de la pell de llimona.

Agafem els daus de carbassa i els saltegem  amb la mantega en una cassola a foc molt lent durant una 15 minuts més o menys (fins que estigui ben tovet).

Un cop fet això ho triturem fins obtenir un puré homogeni. Mesclem l’arròs amb el puré de carbassa. Afegim l’ametlla molta, la canella i les massanes rallades. Ho barregem be tot i afegim la farina i la llevat  tamisada per evitar grumolls.







Separem els rovells de les clares,batem els rovells amb el sucre fins aconseguir que blanquegem i doblen el seu volum i els incorporem a la preparació anterior amb molt de conte i en moviments evolvents. Ara muntem les clares a punt de neu fort i l’afegim a la massa sempre en moviments evolvents per evitar que baixen .








Escalfem el forn a 180ºC.

Engrassem un motlle rodo d’uns 23 cm. i aboquem la massa. Ho enfornem uns 45 minuts, punxem per comprovar que està cuit..

El traiem del forn i l’empolvorarem amb canella. Es pot acompanyar de nata muntada o iogurt.






BON PROFIT!!!!











, ,

Sobre l'autor

Francesc Estorach és el cuiner de "La cuinta de tots natros". La Cuina de Tots Natros neix a les mans d’una família amb arrels ebrenques, que té mil i una receptes per compartir amb aquells qui els fa vibrar, poc o molt, la cuina.

Altres receptes

6 comentarios

  1. Cinta16 d’octubre del 2012, a les 22:40

    Te molt bona pinta francesc! Cada vegada m'estic aficionant més a les receptes de postre amb arròs i esta m'agrada. La provaré, segur. Una abraçada

    ResponElimina
    Respostes
    1. Francesc Estorach17 d’octubre del 2012, a les 7:42

      Si vols que et digue la veritat,jo no les tenia totes quan vaig començar a fer-la per la mescla d'arrós i carbassa, però et ven aseguro que el resultat es extraordinari, gens empalagosa i amb la canella ummmmm, Moltes gràcies Cinta, una abraçada .

      Elimina
    2. Francesc Estorach17 d’octubre del 2012, a les 7:43

      Si vols que et digue la veritat,jo no les tenia totes quan vaig començar a fer-la per la mescla d'arrós i carbassa, però et ven aseguro que el resultat es extraordinari, gens empalagosa i amb la canella ummmmm, Moltes gràcies Cinta, una abraçada .

      Elimina
  2. La Cuina de l'Olga17 d’octubre del 2012, a les 8:52

    M'heu fet enveja amb tants cócs de carabassa!!!!Hauré de fer un a veure què tal.....
    Aquest trosset teu....deu estar deliciós!!!!
    Salut i petons,
    Olga

    ResponElimina
  3. dolç i salat17 d’octubre del 2012, a les 14:46

    Ostre va venir gana i tot!!!! Ara m'hen menjaria un trosset!!!

    ResponElimina
  4. Fórmules Culinàries23 d’octubre del 2012, a les 15:26

    Bones!! he fet cap al teu blog seguint desde la Cuina de l'Olga amb el premi Liebster.
    molt original aquest coc!!
    et seguim!!
    ptns!!

    ResponElimina