RUSTIFACI

Per 06:48 ,


Aquí anomenem "rostifaci" a l’escalivada, que vol dir coure a les brases del foc de llenya directament els primentons, albergínies,tomata i ceba.



Sincerament, nosaltres tomata i ceba no en rostim.










Al hivern esta molt bo acompanyant uns trossets de carn a la brasa, o en unes torrades de pa de pagès i un bon rajolí d’oli o al damunt d’una pizza...com la vostra imaginació vulgui.  

 Ingredientes:

-          Albergines.
-          Primentons.
Foc de llenya (en el seu defecte es poden rostir al forn untades amb  oli).






Aquest estiu ha estat un bon any de producció de primentons i albergínies i això s’havia d’aprofitar, i mes en els temps que correm, així que varem rostir moltíssim i desprès una part la varem congelar i l’altra la vam fer  en conserva desprès de coure-la per que es conserva mes temps i aquest es el resultat.

,

Sobre l'autor

Francesc Estorach és el cuiner de "La cuinta de tots natros". La Cuina de Tots Natros neix a les mans d’una família amb arrels ebrenques, que té mil i una receptes per compartir amb aquells qui els fa vibrar, poc o molt, la cuina.

Altres receptes

3 comentarios

  1. Narcís9 d’octubre del 2011, a les 10:43

    Hola Francesc. A nosaltres ens agrada molt les verdures escalivades. Però com que no tenim espai no poden fer conserves com has fet tu.
    M'agrada molt aquestes conserves que has fet

    Bona cuina

    ResponElimina
  2. Roser9 d’octubre del 2011, a les 11:55

    Au!! Ja tens conserva per tot l'hivern!! Y bona que esta!!! Jo de moment no en faig perque em fa una mica de mandra però... reconec que és un temps molt ben invertit!
    Salutacions

    ResponElimina
  3. A peu coix. N. Sagués9 d’octubre del 2011, a les 13:33

    Cada cop m'agraden més les receptes casolanes. T'han quedat fantàstiques

    ResponElimina