PA DE CADIS

Per 14:12 , ,


. Ingredients:

-          300 g de farina d’ametlla.
-          200 de sucre.
-          Pell de llimona.
-          Aigua i sal.
-          Fruita confitada.
-          Codonyat.
-          Ous.








Elaboració:

En un bol col·loquem la farina d’ametlla lo sucre la pell de llimona i la sal.
Amassarem en les mans i li anirem tira’n un rajolí d’aigua fins obtindrem un massapà homogeni.

Estirem el massapà a uns 4 mm. I tallarem un rectangle de 12 per 6 centímetres, pintarem amb ou.






Sobre el massapà col·loquem la taronja confitada.
A sobre una capa fina de massapà , a sobre mes fruita confitada .

Dalt de la fruita posarem mes massapà i llavors una passada de codonyat.
Quant tenim tot això al nostre gust taparem amb una capa de massapà pressionant i mirant que no hi hagi cap forat.

El pintarem amb misteri i enfornarem a 180 graus fins que es vegi daurat     



Misteri; 2 rovells d’ou i 50 g de glucosa. Barrejar la glucosa calenta a 40º C amb els rovells sense batre, guardar al bany maria.



Bon profit!!!















, ,

Sobre l'autor

Francesc Estorach és el cuiner de "La cuinta de tots natros". La Cuina de Tots Natros neix a les mans d’una família amb arrels ebrenques, que té mil i una receptes per compartir amb aquells qui els fa vibrar, poc o molt, la cuina.

Altres receptes

8 comentarios

  1. Anònim15 de novembre del 2011, a les 21:59

    Caram!! Crec que és el pa més original que s'ha presentat pel 15! jejeje Segur que és deliciós!
    Moltes gràcies per participar!
    PEtons
    Sandra

    ResponElimina
  2. Roser16 de novembre del 2011, a les 2:08

    Que original! No l'havia vist mai aquest pa! I que dolç!!
    Petons

    ResponElimina
  3. A peu coix. N. Sagués16 de novembre del 2011, a les 7:00

    Ostres, quina pinta! D'aquest pa en vull un bon pessic

    ResponElimina
  4. Gent jove pa tou16 de novembre del 2011, a les 9:57

    Quin pa més original! Haurem de prova la recepta.

    ResponElimina
  5. Joaquina16 de novembre del 2011, a les 10:28

    Un pa genial per aquestes festes que s´apropen... petons,

    ResponElimina
  6. Helena / Rico sin Azúcar16 de novembre del 2011, a les 10:33

    Ñam, quin tros de pa tan diví! per a llamioners sense remei ;-) Amb això ja tens per esmorzar, dinar i berenar!
    ;-)

    ResponElimina
  7. La Taula d'en Bernat17 de novembre del 2011, a les 10:36

    Tot i que el veig una mica dolç per al meu gust, té una pinta exquisida i molt vistosa!

    Petonets!
    Anna

    ResponElimina
  8. Romescaire19 de novembre del 2011, a les 11:05

    Aquest pan de Cádiz te una pinta bonísima! ja l'avia testat i no sabia que era tan fácil de fer m'emporto la recepta! Salutacions.

    ResponElimina