- Ingredients :

- 800gr de cors de carxofa llimpios
- 400 gr de sucre
- aigua

- Elaboració :

- Se llimpien les carxofes deixant els cors llimpios i tallats en 4 troços.
Al foc tindrem una cassola en aigua bullin que li tirarem les carxofes en 50 gr. de sucre.
quan estiguen cuites les traurem de l'aigua i les passarem per la batedora fins que quede una crema fina.
Tornarem a ficar la crema al foc juntament amb el sucre i bullirem a poc foc fins obtindre la textura desitjada.
Si es necessari afegirem un poc de suc d'elles al moment de col-locar la crema al foc.

L'aigua de les carxofes es pot utilitzar per fer una sopa, o beure com a depurativa.