INGREDIENTS

800 gr. de farina de blat
200 gr. de farina d'ametlla
250 gr. d'oli d'oliva
200 gr. de sucre blanc
4 ous
Pell d'una llima ratllada
4 paperets de graciosa (2 blancs + 2 blaus)
Esperit de llimona

ELABORACIÓ

Per començar, en un recipient posem els ous, l'oli, el sucre i ho barrejarem tot bé.

Tot seguit, afegirem la pell de la llima ratllada, els paperets de graciosa i unes tres o quatre gotes d'esperit de llimona. Un cop ho haguem incorporat, afegirem la farina d'ametlla i més tard la farina de blat. Aquesta l'afegirem a petites tongades, deixant que s'integri de mica en mica.

Quan tenim la massa llesta, posem una cassola al foc amb oli de gira-sol i la pell de taronja per treure l'amargor de l'oli, quan la pell està rossa la retirem de la cassola.

Quan l'oli es ven calent fiquem el motlle a calentar, es MOLT IMPORTANT que el motlle estigui ben calent per evitar que la massa quedi enganxat a ell.

Desprès d'això la forma de treball serà aquesta:

1. Traiem el motlle de la cassola i el posem al bol de la massa, deixant un cm. pel borde superior sense sumergir-lo.

2. Al retirar el motlle del bol de la massa, veurem que la massa es queda pegada a la seva superfície.

3. Posem el motlle dintre de la cassola, esperem uns segons i l'agitem suaument. Observarem com la massa es desapega del motlle.

4. Un cop desapegada la flor, deixem el motlle dins la paella de l'oli per a que torni agafar temperatura. Aquest es el pas més important ja que si sens refreda el motlle la massa no es desapegarà. Quan la flor estigui daurada per les dues bandes es retira i es passa per sucre o si li afegeix la mel, a gust personal.

L'operació es va repetint fins que s'acaba la pasta.

BON PROFIT!

Ingredients:

- 300 g de panettone.

- 500 ml de llet.

- 3 ous casolans.

- 120 g de sucre.

- caramel.

- Essència de taronja. ( unes 6 gotes)

- 1 cullerada de postre de essència de vainilla.

- Ratlladura de una llima.

- Perles de xocolata.

Elaboració:

- Començarem escalfant lo forn a 170º, seguidament agafem la llet i li afegim los tres ous, lo sucre, la essència de taronja i la ratlladura de la llima i remenem amb un batedor per mesclar-se tots els gustos.

Un cop tot mesclat anirem tirant-li les perles de xocolata i lo panettone a trossos per que es quedi tot remullat, remenem be.

Posem lo motlle al forn al bany maria uns 50 minuts a 165º.

Traurem del forn i deixarem refredar a la nevera un parell d'hores.

Podem decorar amb fruites del bosc.

Com queda millor es amb postres que siguin una mica durs, en aquest cas uns trossos de panettone i pandoro que ens han sobrat estos Nadals.