TORNEM A LA FEINA
JA TORNO A SER AQUÍ!!!
Bé, ja tornem a ser
aquí després del “parón” estiuenc. La veritat es que no pensava tardar tant en
tornar a publicar alguna cosa, però el temps passa impressionantment de pressa
i quant te’n adones ja han passat dos mesos .. uff!!!,
Aquest temps m’ha
servit un poc per desconnectar de la pressió del bloc, ja que hi ha vegades que
per més que un vulgui no hi ha temps per tot i, en el meu cas, e de saber prioritzar i no voler fer mes del
que puc ho això m’acabarà ofegant i el que va començar sent un “Hobby” acabarà
sent una maledicció je je je .
Be deixem ja de
divagar, que ja està be!!, i anem per
feina que es el que realment ens interessa. Des de aquí agrair a tots aquells
companys que em preguntàveu “Per a quan una nova recepta?”. Aquesta primera va
dedicada a tots vosaltres GRÀCIES.
També dir-vos que
encara que no e publicat res, per suposat, he continuat cuinant i tres nous
estris han passat a formar part de la família:
<!--[if !supportLists]-->-
<!--[endif]-->Una Gelatera, el gran pecat
d’aquest estiu.
<!--[if !supportLists]-->-
<!--[endif]-->Una Panificadora (del LIDL) encara
no l’estrena’t ja us contaré.
<!--[if !supportLists]-->-
<!--[endif]-->I la gran companya per a la
gelatera, com no? , una Neulera per fer les nostres propis neules i tulipes. Fantàstic.
LLENGUA
DE VEDELLA ARREBOSSADA AMB PRIMENTONS DEL PIQUILLO CARAMEL·LITZATS.
La recepta es del
programa de Karlos Arguillano.
Ingredients:
<!--[if !supportLists]-->-
<!--[endif]-->Una llengua de vedella ja cuita.
<!--[if !supportLists]-->-
<!--[endif]-->Primentons del piquillo.
<!--[if !supportLists]-->-
<!--[endif]-->Un all.
<!--[if !supportLists]-->-
<!--[endif]-->Una mica de julivert.
<!--[if !supportLists]-->-
<!--[endif]-->Ou per arrebossar.
<!--[if !supportLists]-->-
<!--[endif]-->Farina.
<!--[if !supportLists]-->-
<!--[endif]-->Sal en escates.
<!--[if !supportLists]-->-
<!--[endif]-->Oli.
<!--[if !supportLists]-->-
<!--[endif]-->Una cullerada de sucre.
Elaboració:
Els primentons del
piquillo que e utilitzat són de collita pròpia, i els e rostit al forn pintats
en oli, quan la pell es comença a bufar ja estan llestos. Es treuen del foc i
es deixen refredar embolicats en paper de diari. Es pelen en conte, són una
mica delicats i es poden trencar, i ja els tenim llestos per farcir, congelar,
o en aquest cas per confitar.
Agafem els
primentons i els posem en una cassola plana amb oli d’oliva els salem i li afegim
la cullerada de sucre, el all i el
julivert trinxat ben petit, els tapem i els deixem coure a foc lent uns 15
minuts per cada cara. Reservem.
Agafem la llengua
ja cuita i neta de les impureses, (la carnissera ens la deixarà perfecta sense
cap problema) i la tallem a rodanxes d’un centímetre més o menys. La passem
primer per l’ou batut i després per la farina i fregim en abundant oli roent.
Posem sobre paper absorbent per eliminar l’excés d’oli i salem amb la sal
gruixuda.
Muntem el plat
intercalant la llengua amb el primentó.
BON PROFIT!!!
Sobre l'autor
0 comentarios