ENSALADA DE TOMATES I MOZZARELLA

Per 15:49 ,

En aquestes calors que ens esta fen, no ens apeteix gens estar a la cuina, i lo poquet que estem es per no complicar-nos encenent el foc o fen qualsevol plat preparat al forn.

Es tems de tomates i es te que aprofitar, ahir vaig anar amb l’Anna a visitar al seu pare i ens va ensenyar tots els tipus de plantes que esta cultivant al seu hort, es petit però es ple de varietat, carbasses, bajoques, tomates,cogombres, cebes tendres,etc...
Però el que més em va cridar l’atenció va esser la gran varietat de tomates que té,

Aquestes son algunes de les que vaig conèixer:  les cherry, les blak cherry, les rio grande, les liguria , les kumato i l’estrella aquest petit hort que son “ el tomate feo” que l’anomenen a Tudela i que n’hi ha que tenen un pes exagerat.

Així hi desprès de veure totes aquelles meravelles , em va vindre al cap una recepta que li vaig veure fer a Jaime oliver i que em va sembla fantastica.
Dons no m’enrotllo mes i vos deixo la recepta.







Ingredients:
-          tomates cherry.
-          Tomates rio grande.
-          Tomates liguria o conr de bou.
-          Tomates kumato.
-          Tomates blak cherry.
-          Tomates valencians.
-          Tomates feos.
-          2 formatges mozzarella.
-          Oli .
-          Reducció de vinagre de modena.











Elaboració:

Tindrem les tomates netes i a la nevera per que es refredin.
Les traurem de la nevera i les anirem tallant a trossos i col·loquen a una bona safata.
Un cop totes les tomates estan ben mesclades li tirarem la sal i l’oli, i tallarem los formatges amb els dits per que quedi mes natural, tirant-los per damunt de les tomates.
Quant anirem a servir tirem lo vinagre per damunt i ja estarà llest per servir.
Si aneu degustant els trossos de diferents classes de tomates i estan recent collides trobareu que cada mos es diferent del anterior des de les més dolços a les més acides.



Bon profit
 

,

Sobre l'autor

Francesc Estorach és el cuiner de "La cuinta de tots natros". La Cuina de Tots Natros neix a les mans d’una família amb arrels ebrenques, que té mil i una receptes per compartir amb aquells qui els fa vibrar, poc o molt, la cuina.

Altres receptes

5 comentarios

  1. Ana-Experimento en la cocina15 de juliol del 2011, a les 0:24

    Me gusta mucho esta ensalada.
    No conocía tantas variedades de tomates, qué pasada.
    Besos

    ResponElimina
  2. Judith15 de juliol del 2011, a les 0:49

    ostres! quina combinació de tomàquets!!! moltíssimes gràcies pel teu comentari, ets un solet!!! petonets

    ResponElimina
  3. Francesc Estorach15 de juliol del 2011, a les 8:22

    Ana de clases de tomates hay muchisimas, ahora que lo sabes si vas al mercado y te fijas te daras cuenta. besos

    ResponElimina
  4. Narcís18 de juliol del 2011, a les 10:04

    Carai Francesc quina varietat de tomàquets.
    Les amanides amb formatge m'agraden molt
    Bona cuina

    ResponElimina
  5. Miquel19 de juliol del 2011, a les 5:15

    Francesc una buena variedad de tomates todos me gustan bueno menos el Kumato y el rio grande por ese nombre no lo conozco, pero la combinacion en esta ensalada lo encuentro genial
    saludos
    miquel

    ResponElimina