RISOTTO DE MADUIXES

Per 01:11 , ,





Aquesta recepta es del fantàstic bloc la cuina de l’Eri




Ingredients:



-          300 g d’arròs carnaroli.
-          400 g de maduixes.
-          1 l. De brou de verdures.
-          1 copa de vi blanc.
-          Oli d’ oliva.
-          Sal
-          Pebre blanc
-          Mantega
-          75 g de parmesà rallat
-          1 ceba













 Elaboració:


Fem un caldo de verdures suau amb un porro, un parell de carlotes , mitja ceba,dos patates,i un carabassí,

Per l’altra banda posem una cassola de fang en un rajolí d’oli i un tros de mantega i quant sigui calent li tirarem la ceba tallada ben fina, l’anem remenant i quant estigué cuita li tirarem l’arròs, lo sofregirem  un parell de minuts .

Afegirem lo vi i deixarem reduir fins la meitat.

Anirem tira’n cullerades de brou i no pararem de remenar en cap moment ,el brou l’anirem afegint poc a poc i a mesura que l’arròs mol demani.

Cinc minuts abans de finalitzar la cocció afegim les maduixes anant en copte de no remenar molt fort per no trencar-les.

Rectifiquem de sal i tirem un polsim de pebre blanca.

Quant estigué l’ arròs cuit tancarem el foc i li tirarem la mantega i el parmesà deixen reposar lo risotto uns cinc minuts abans de servir



BON PROFIT

, ,

Sobre l'autor

Francesc Estorach és el cuiner de "La cuinta de tots natros". La Cuina de Tots Natros neix a les mans d’una família amb arrels ebrenques, que té mil i una receptes per compartir amb aquells qui els fa vibrar, poc o molt, la cuina.

Altres receptes

7 comentarios

  1. Narcís8 de maig del 2011, a les 7:52

    Hola Francesc.
    No s’han hagués acudit mai un risotto amb maduixes
    Una proposta original
    Bona cuina

    ResponElimina
  2. Francesc Estorach8 de maig del 2011, a les 9:59

    hola narcís jo tambe em vaig quedar parat, pero em va picar la curiositat i vaig provar de fer-lo, es realment bo i diferent.

    ResponElimina
  3. Unknown8 de maig del 2011, a les 11:26

    Francesc,amb coincidit amb les maduixes però la receta que m'hos has preparat es lixe,m'has cautivat i no sa ma vera ocurrit,quina maravella de risotto,apuntada per qué la tenc que fer.
    Una abraçada i bon capvespre del Diumenge.

    ResponElimina
  4. Miquel9 de maig del 2011, a les 4:17

    muy bueno este rissoto yo tambien lo tengo en el blog y Eri me dijo que la idea es de la Carme Ruscarreda
    miquel

    ResponElimina
  5. Francesc Estorach9 de maig del 2011, a les 4:52

    si,ja lo estuve mirando,i al blog ya puse que era de l'eri pero me hizo mucha gracia i lo prepare, me gusto mucho. gracias Miguel nos hablamos

    ResponElimina
  6. Judith9 de maig del 2011, a les 13:59

    quines ganes de tastar-lo! ha d'estar boníssim!!! molts petonets

    ResponElimina
  7. Francesc Estorach9 de maig del 2011, a les 15:10

    moltissimes gracies, que sapiges que eh fet mes receptes teves, ja les aniras veien, petonets

    ResponElimina