ROSTIT DE CABRIT

Per 09:37 ,



Aquesta recepta va dedicada al meu company Víctor per que tingui molta sort al bar que s’ha obert a Amposta, on la seva especialitat es lo cabrit a la brasa.

Aquí vos deixo la seva direcció , no deixeu de provar-ho.

Braseria/ bar Quijote,
 C/ Zamora Amposta
Tel. 977700016







INGREDIENTS:

-          1 Cabrit tallat a trossos per cassola.
-          2 Alls.
-          1 Fulla de llorer.
-          3 Claus.
-          1 gotet d’aigua (uns 200 ml.).
-          1 Copa de Moscatell (uns 100 ml.).
-          Un polsim de canyella.
-          Sal.
-          Pebre.
-          2 Cebes
-          1 Branca de julivert.
-           Oli d’oliva.









ELABORACIÓ:


            Salpebrem el cabrit tallat a trossos i reservem. Netegem la ceba i els alls. Agafem una cassola i li afegim un bon rajolí d’oli d’oliva, posem el cabrit , la ceba, els alls, i totes les especies(tot en cru) i fiquem el foc suau.

            Anem remenant la carn de la cassola fins que agafem un color torradet i al cap de més o menys 10 minuts li afegim el gotet d’aigua i la copa de moscatell.

            Tapem la cassola i deixem coure a poc foc, remenant de quant en quant la carn per que no se’ns enganxi.

            Quan la carn estigui cuita (al voltant d’unes 2 hores) destapem la cassola i deixem reduir el suc fins que sols quedi l’oli. Rectifiquem de sal i apaguem el foc. I ja està llest per  disfrutar!!.




            BON PROFIT!!!

,

Sobre l'autor

Francesc Estorach és el cuiner de "La cuinta de tots natros". La Cuina de Tots Natros neix a les mans d’una família amb arrels ebrenques, que té mil i una receptes per compartir amb aquells qui els fa vibrar, poc o molt, la cuina.

Altres receptes

2 comentarios

  1. La cuina de l'Eri20 de gener del 2012, a les 12:10

    Molta sort al Victor! Té un aspecte fantàstic aquest cabrit... um que bo!
    Petons

    ResponElimina
  2. La Taula d'en Bernat23 de gener del 2012, a les 11:40

    El cabrit és un dels meus plats preferits. Jo sempre el faig al forn, però a la cassola també té molt bona pinta. Si anem per Amposta, tindrem en compte el bar del Víctor!

    Petonets!
    Anna

    ResponElimina