BOCATA DE TRUITA D'ESPÀRRECS I CARXOFES

Per 13:18 ,


Avui es dijous Jarder, i com cada any aquí a les terres de l’Ebre sortim a berenar per les Ermites o simplement es fa un berenar amb els amics.

Nosaltres aquesta tarda em decidit sortir a fer una passejada i mirar com estaven els espàrrecs, afició que te la meva dona. Aquest dies ja es veu gent amb uns bons manolls per les afores de Tortosa i nosaltres aquest cap de setmana passat ja em varem fer uns quants per los”bocates” d’aquesta tarda.

Observeu quins “bocates” de  truita que ens em menjat i aquí vos deixo una foto dels que em fet avui, que com podeu comprovar la collita no a segut molt bona.







Ingredients:

-          Espàrrecs verds.
-          Carxofes.
-          Pa.
-          Ous.
-          Tomates.
-          Oli.










Elaboració:

Netegem  les carxofes i les tallem a trossos petits.
A una paella en oli d’oliva tirem les carxofes que anirem fregint. Mentrestant netegem els espàrrecs i reservarem.
Quant les carxofes son migs cuites afegim els espàrrecs i anem remenant per que no sens cremin.
A un bol batrem 4 ous.
Un cop cuits els espàrrecs i les carxofes les afegirem als ous amb precaució de no tirar-.li l’oli.   
Tot seguit tirem la mescla a la paella i deixem coure la truita.








Quant tenim la truita cuita partim lo pa pel migs el torrem i el freguem amb la tomata.
Afegim oli i sal, posem un bon tros de truita i ja es pot menjar.

Això es uns dels plaers mes grans: un “bocata” d’aquest, menjat al migs de la muntanya i un bon got de vi del priorat.


Bon profit!!!

,

Sobre l'autor

Francesc Estorach és el cuiner de "La cuinta de tots natros". La Cuina de Tots Natros neix a les mans d’una família amb arrels ebrenques, que té mil i una receptes per compartir amb aquells qui els fa vibrar, poc o molt, la cuina.

Altres receptes

6 comentarios

  1. Miquel16 de febrer del 2012, a les 14:51

    tremendo bocata molt bo

    ResponElimina
  2. Roser17 de febrer del 2012, a les 0:25

    Quin bocata!!! Bonissim!!
    Petons

    ResponElimina
  3. Judith17 de febrer del 2012, a les 6:13

    ostres Francesc, tu sempre ens fas dentetes amb totes les teves trovalles! jajajajaja. petonets i bon cap de setmana

    ResponElimina
  4. La Taula d'en Bernat21 de febrer del 2012, a les 11:06

    He de confessar que em fas moooolta enveja amb aquest bocata tan sa i tan rebò! La meva mare m'explica que de joveneta, per terres de l'Ebre, acostumaven a fer aquests berenars a les ermites, però no sé si els seus berenars eren tan apetitosos...

    Petons!
    Anna

    ResponElimina
  5. Macedonia en familia22 de febrer del 2012, a les 13:53

    Un bocata deliciós per un bon sopar mmm!!
    T'acabo d'agregar a la llista de blogs que segueixo, i et convido a que facis el mateix.

    Petons!

    ResponElimina
  6. Irenes Leckereien25 de febrer del 2012, a les 0:41

    Ohhhh Francesc,

    der Spargel weckt viele Erinnerungen in mir, den sammelte ich als Kind in meiner Heimat (Südfrankreich)und meine Mama machte immer ein Omelett daraus!

    muchos besos
    Irène

    ResponElimina