CONSOMÉ DE DAURADA

Per 00:30 , ,




Ingredients:


- 2 moixarres (daurades) de 500gr.
- Morralla de peix per fer fumet.
- 1 branca julivert.
- 1 pataca.
- 1 ceba.
- 1 carlota.









Per la picada.
- 1 all.
- Mitja ceba.
- 1 tomata.
- oli i una cullereta de mantega.
- 1 llesca de pa torrat.
- 4 o 5 ametlles torrades








Elaboració:

Poseu tot a l'olla per fer el fumet.
Un cop el fumet fet,el coleu i reserveu les daurades.
Agafem una olla i la posem al foc amb un rajolí d'oli. Mentrestant fem una picada al morter amb el julivert,l'all, la ceba,el pa,les ametlles i la tomata o piquem ben picat.
Sofregim la picada remenant per a que no es cremi, i si és necessari afegim una mica de fumet. Desmolleu la daurada (vigileu molt amb les espines) i les afegim a la picada. Dos voltes i afegim el fumet. Esperem a que arrenqui el bull i ja es pot servir.
Podeu afegir ou picat o unes gambetes.






BON PROFIT!!!!!






























, ,

Sobre l'autor

Francesc Estorach és el cuiner de "La cuinta de tots natros". La Cuina de Tots Natros neix a les mans d’una família amb arrels ebrenques, que té mil i una receptes per compartir amb aquells qui els fa vibrar, poc o molt, la cuina.

Altres receptes

4 comentarios

  1. Roser6 de desembre del 2013, a les 6:11

    Que bo! I ben calentet és el que be de gust ara! petons

    ResponElimina
  2. Mònica Tarradellas6 de desembre del 2013, a les 7:55

    Un consomé boníssim...amb aquest peixet tan bo ha de ser irresistible!

    ResponElimina
  3. La Cuina de l'Olga12 de desembre del 2013, a les 13:53

    OOOOOhhh!!!! Què bo ha de ser!!! Em puc imaginar l'oloreta........
    Petons,
    Olga

    ResponElimina
  4. Anònim14 de desembre del 2013, a les 6:19

    Thanks for sharing your thoughts. I really appreciate your efforts and I am
    waiting for your further post thank you once again.


    Also visit my blog; seo Google (google.com)

    ResponElimina